viernes, 29 de noviembre de 2013

BIZCOCHO DE ZANAHORIA O CARROT CAKE

Llevaba ya un tiempo queriendo hacer esta receta, y por fin la hice, y ha salido tan bueniiiiiiiiiisima que os tengo que poner la receta para que probéis cuanto antes porque es de las de éxito seguro.

Es un bizcocho de zanahoria, con manzana y nueces y no se puede aguantar!!!
 
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
 
INGRDIENTES:
 
 
  • 150 gramos de azúcar moreno y 150 gramos de azúcar blanco
  • 300 ml de aceite de girasol
  • 3 huevos M
  • 300 gramos de harina ( sustituí aprox 50g de harina por 50g de galletas molidas)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • Media cucharadita de nuez moscada
  • Media cucharadita de sal
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 manzana troceada
  • 70 gramos de nueces troceadas
  •  
     
     
    ELABORACIÓN:

    Precalentamos el horno a 170ºC.
     
    Forramos la base del molde con papel de horno, engrasamos y reservamos.

    Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal y reservamos. 

    Batimos el azúcar y el aceite hasta que esté totalmente integrado. Añadimos los huevos, uno a uno, y no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la mezcla. 

    Agregamos la harina en tres veces, y batimos despacio para no sobrebatir la mezcla. Cuando la harina esté totalmente integrada agregamos las zanahorias ralladas, la manzana troceada y las nueces. Mezclamos bien y ponemos toda la mezcla en el molde.

    QUEDÓ MUY ESPONJOSO TANTO EN EL CENTRO COMO LOS LADOS
     
    
     Horneamos durante 45-60 minutos o hasta que pinchemos con un palillo en el centro y salga limpio. Cuando saquemos el bizcocho fuera lo dejamos enfriar durante 20 minutos o media hora dentro del molde y a continuación ya lo podemos desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.


    ASÍ SE VEÍA EL CORTE CON LOS TROZOS DE ZANAHORIA Y MANZANA SUPER PICADOS
     
     
    Con estas cantidades me salió uno grande como de 23  que llevé al cole y uno pequeño de 15 que dejé en casa, y ni uno ni otro me duró nada de nada, no quedaron ni las migas. Con ese que tenemos casi todas que se desmolda por los lados nos vale si echamos ahí toda la masa os saldrá más alto y ya está.
     
    Lo normal es comer este bizcocho acompañado de una crema de queso o cream cheese icing, que en alguna otra receta de cupcakes podéis ver la receta, pero si lo queréis sólo espolvoreado con un poco de azúcar glas o con una costrita de azúcar moreno por encima hecha en los últimos minutos de horno, o con alguna mermelada rica al lado estará igual de exquisito.
     
     
    Espero que os guste y me contéis si lo habéis hecho, bueno pronto recetita nueva que llega la Navidad y es época de dulces, vamos a hornear!!!
    Besos
    Laura.

     
     
    

    domingo, 28 de abril de 2013

    CUMPLE-CURSO DE GALLETAS Y CUPCAKES!!!


    Mi amiga Arantxa cumplía años, y quería celebrarlo de una forma especial, y bueno se le ocurrió que yo podría enseñarles cositas que se sobre la decoración de cupcakes y de galletas. Así que sin que lo supiera ninguna compramos todo, lo preparamos precioso, y me llevé hasta mi Kitchen Aid!!!!que ilusión!! Así quedó de bonita la mesa preparada.


    A QUE ESTABA PRECIOSA LA MESA...
     

    Cada una tenía su gorrito, y su delantal, un cuadernito con boli para apuntar dudas y trucos, y un recetario con todo lo que hablamos en el curso.
     
    QUE GUAPISIMAS TODAS QUE NO SABÍAN A LO QUE VENÍAN...
     
    Era para mis amigas pero aun así estaba nerviosa, pero al final todo fue genial, llevé preparados cupcakes de vainilla y de chocolate, y allí hicimos la cream cheese icing de Nutella y de vainilla con colorante rojo...y con ellas decoraron sun cupcakes con la boquilla 1M de Willton, haciendo el conito típico de los cupcakes girando desde fuera hacia dentro.

    Después decoraron galletitas con fondant, de muchos colores, se volvieron locas tiñendo por aqui y por allá y sprinkles por todas partes, yo me llevé todos los que tenía y os aseguro que usaron todos.jajajaja, hicieron unos vestidos monísimos y las flores super alegres y baberitos tiernos...



     Estas  son las de Maytetxu preciosas
    que arte...
     
     Estas las de Ichi...que monasss (ayy esa ideita del Chanel...) y estas de Ruti tan cuquis como ella
     
     
     y aquí están ellas...guapas!
     
     
    y aquí las de Patri, que fueron super tiernas
     
    en esta foto ella y su barriga
     
    y del resto no tengo sus galletis así que os lo imagináis pero que conste que fueron 12 locas divirtiéndose un montón, aquí os dejo alguna fotillo más de ese día.
     
     
    Yo ejerciendo de profe,,,jeje
     

     
    La rubia es Arantxa la del cumple y está con Ana, guapas!!
     
    Bueno como experiencia increible, espero aprender yo mucho más para poder enseñar todo lo que sepa!!!
     
    besosss
    LAURA
    

    sábado, 27 de abril de 2013

    "LA GALLETA SOLIDARIA" UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE

    Pues si, hace mucho que no escribo, pero bueno, entre sacar tiempo con la enana y que no he parado de galletearrrr pues he tenido abandonadito el blog, pero bueno aquí estoy y voy a compensaros con las fotos preciosas del evento.

    El día 11 y 12 de Abril, hemos llevado a cabo un evento solidario que consistía en vender galletas decoradas,  y cuya recaudación va dirigida a abastecer la sala de oncología infantil del hospital SAn Rafael, de algunas cosas que nos harían más fáciles las horas eternas que pasamos allí, y algún juguete que quisieran los niños nuevo. Por otro lado vamos a donar el dinero restante a la "Asociación Pablo Ugarte" que destina íntegramente su dinero a la investigación del cáncer infantil, subvencionando ya 4 equipos de investigacion en España.

     
    estas fueron las galletitas

     
    este el cartel del evento

    así decoramos la mesa para venta
     

     
    estos los panfletitos que dimos informativos
     
    aquí con Ana de "La Bakery de Ana" que entre los dos días nos trajo casi 100 galletas hechas por ella solita, GRACIAS ERES UNA MÁQUINA.


     
     
     Estas son las galletas y su resultado final, pero nos llevó mucho tiempo y esfuerzo, hornear y decorar nuestras aproximadamente 420 galletas que hicimos, y digo nos, porque no habría podido hacerla sin la ayuda de  mi hermana María que ha estado ahí desde que tuve la idea apoyándome, y además ha diseñado los carteles. Y puede que no quedaran perfectas, y si es así es porque me  ayudaron mucho mis amigas a decorarlas y no habían hecho esto antes, y pusieron todo su amor y eso fue más que suficiente para que quedaran preciosas. Gracias MAyte, Ruth, Ana, y Vero. Muakkkkksss!!!!

    Y no me puedo olvidar de mi amiga Manoli que ella solita se ha currado 122 galletas que ha vendido a su gente y nos han proporcionado 244 euros más gracias a ella. Ha sido impresionante.
    Ni de Vainilla y Caramelo donde Belén y Elena, han vendido galletas desinteresadamente en su tienda online y física de Madrid, hechas por ellas mismas, así que bueno aun no se cuantas han vendido pero si se que muuuuuuuuuuchas...

     Hemos recaudado mas de 1750 euros, entre las donaciones y las ventas, sin saber aun lo de vainilla y caramelo, así que solo se puede defini el evento como un EXITO TOTAL!!
    En la página de facebook de la galleta solidaria podréis ver como ha ido todo, lo que compramos al final, y si hay novedades.

    besosss y gracias porque lo que empezó como una idea, un sueño, se  ha hecho realidad...y ésto no será lo último que hagamos...!!
    LAURA




    martes, 5 de marzo de 2013

    TARTAS PERSONALIZADAS FOTITOS SIN LA RECETA QUE NO PUEDO CON LA VIDA

    TARTA TOCADISCOS  DE LOS 80:
     
    TARTA REAL MADRID:
     
     
     
     
    TARTA SÍMBOLO DEL DOLAR:
     
     
     
     
    TARTA PATO LUCAS ESQUIANDO:
     
     
    TARTA SUPERHEROES: SPÍDERMAN O BATMAN?
     
     

     
    TARTA SKULL TATTOO CORAZÓN CON PUÑAL:
     
     
     
     
    CASI TODAS SON DE BIZCOCHO MSC DE VAINILLA  Y CON GANACHÉ DE CHOCOLATE DE RELLENO. Decoradas con fondant Regalice o Credin.
     
    Y hasta aquí ha dado de sí el tiempo, la próxima será de Dora la exploradora ya os la enseñare..
    no están mal no?
    cual os gusta más??
     
    besos
    Laura
     
     

    TORRIJASSSSS

    Pues no nos íbamos a librar en estas fechas que llegan, de meternos al cuerpo unas buenas torrijitas, así que para que no sea yo la única que puesto que cocina prueba, y puesto que prueba engorda...os voy a poner esta tradicional receta para que me acompañéis en mi "operación  no bikini, más bien buzo para este verano"...espero que os guste.


     

    INGREDIENTES:

    - barra o paquete de pan para torrijas, yo use el del mercadona y está buenísimo
    - 1 litro de leche
    - azúcar al gusto(6-8 cucharadas soperas)
    - canela en polvo
    - aceite de oliva
    - 3 huevos

    ALMIBAR: 200ml  agua, 100g azúcar y canela o 300 ml leche, 100g azúcar y canela si os gustan con leche.

    PREPARACIÓN:

    1. Bañar las rebanadas en la leche mezclada con el azúcar y la canela


     
     
    2- pasar por huevo batido
     
     
    3- freir en abundante aceite
     
     
     
    4- empapar el aceite sobrante
     
     
    5- preparar mientras el almibar o la leche con canela y azúcar (calentar a fuego medio, e ir removiendo hasta que está todo mezclado, el almibar tiene que espesar un poco así que hay que dejarlo más tiempo que la leche con azúcar y canela que sólo tiene que estar un ratito al fuego para coger el sabor de la canela.)
     
     
     
     
    6- prepararlas en una fuente y empaparlas con el líquido elegido, el almibar o la leche
     
    CON ALMIBAR

    CON LECHE
     
    7- Servir en un plato con unas cucharaditas de salsita y si quieres una ramita de canela encima...y a disfrutar!!!
     
     
     
    no están mal no??ala a probar todas y todos.
    besos
    Laura.
     
     
     
     
     
     

    lunes, 25 de febrero de 2013

    otra de salado...EMPANADA DE PAVO



    EMPANADA DE PAVO riquísima y super fácil---estos son los ingredientes y los pasos, es que ya que estaba en la cocina, digo bueno pues algo para cenar, a ver que tengo por la nevera...

    INGREDIENTES:
    • masa de hojaldre
    • pavo en taquitos
    • queso de sandwich
    • tomate frito
    • orégano
    • piña si quieres o dátiles o pasas
    • huevo batido para pintar la empanada
    PASOS A SEGUIR EN LA PREPARACIÓN:
     
     1.Dividimos la masa en tres partes sin cortar.en la del centro es en la que iremos poniendo los ingredientes. Primero el tomate y el orégano.

     
     
    2- ponemos los taquitos de pavo repartidos la piña o similar y las lonchas de queso de sandwich
     
     
     
    3- cortamos los lados a tiras paralelas y vamos cerrando la empanada en forma de espiga cogiendo uno de cada lado cada vez
     
    
    


    4-Pintamos con huevo y volvemos a echar un poco de orégano.

     
     
     
     
    5-Horneamos la empanada sobre un papel de horno a 180º hasta que esté dorada unos 30 min. depende del horno.
     
     
    6-Cortar y comer.... y el corte queda así de rico
     
     
     
    lo bueno es que se puede rellenar de todo lo que tengas en la nevera, admite de todo jamón york,sajonia, queso de cualquier tipo...porqué no innováis y me lo contáis de que se os ocurre??
     
    bueno no está mal no??
    besos
    Laura
     
    
     

    TARDE DE COCINA...QUE BUEN OLOR...


     
    Pues sí, hoy ha sido uno de esos días en que los chicos se han ido al fútbol y las chicas nos hemos quedado tan agustito en casa, mi princesa entretenidas con sus dibujos y sus juguetes y mamá a la cocina, pero a ver que hago hoy?me he preguntado, compre ayer levadura fresca y harina de fuerza y he dicho tengo que usarlas...ya lo se voy a hacer PAN DE LECHE...la receta la he cogido prestada de thermorecetas, y la idea de los corazones de kanelaylimon, y os pongo las fotillos del paso a paso.
    Estos son los bollitos y  los corazones...
     
     
    
    RECETA:
     
     
    * INGREDIENTES:
    - 250 gr. de leche entera
    - 50 gr. de mantequilla
    - 50 gr. de azúcar
    - 30 gr. de levadura prensada fresca de panadería o 2 sobres de levadura en polvo de panadería
    - 450-500 gr. de harina de fuerza
    - 1 cucharadita de sal
    -30gr de cacao puro valor


    PREPARACIÓN:
    Vertemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
    Añadimos la levadura y programamos 5 segundos, a velocidad 4.

    Incorporamos la harina y la cucharadita de sal. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6. A continuación, programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
     
    Dividimos la masa en dos partes y una mitad la echamos en el vaso con el cacao y programamos otra vez 1 min 30 seg en velocidad expiga.
    Damos a la masa la forma que queramos (panecillos, corazones, bollo entero …), le hacemos unos cortes en la parte superior y pincelamos con un poco de leche.
    Dejamos que doble su volúmen (yo lo dejo 1 hora aprox., dentro del horno apagado).
     
    YO los bollitos los hice amasando unas bolitas de masa blanca y poniendo encima otra bola amasada de masa de chocolate, y después enrollados. Estos son perfectos para mojar con leche o un cafecito... mirad el corte...
    
     
     
    Precalentamos el horno a 200º.
    Introducimos la masa en el horno y dejamos que se haga entre 15 y 30 minutos, dependiendo de la forma que le hallamos dado, es decir, si son panecillos con 15 minutos es suficiente, pero lo hacemos entero como plum-cake, necesitará unos 30 minutos.
    Unos minutos antes de sacarlos del horno, los volvemos a pincelar con leche o con un almíbar claro.
    Dejamos que enfríen y a disfrutarlos.
     
     

    Podemos rellenarlos tanto de dulce como de salado, dulce mojaditos con leche...
     
    y salados rellenos de jamon y queso gratinado...
     
     
    espero que os hayan gustado no están mal no??os animáis a hacerlos?? por cierto no son demasiado dulces así que si os gusta muy dulce tipo suizo deberéis echar más azúcar, o rellenarlos con nutella, mantequilla y mermelada o embutido,ummmmmm...
     
    besos y corazones
    Laura